麻花辨面包的做法

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主料

特精粉(适量)，芝麻(适量)，鸡蛋(适量)

辅料

食物油(适量)，红糖(适量)，酵母(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、红糖用开水化开，温后加入酵母

2、加入食物油，（没有严格的规定，都是按感觉来的，宁多勿少）

3、加入面粉中揉成团，反复揉搓

4、能拉出膜就可以

5、发酵2倍大

6、揪成均匀的小剂子搓成长条

7、 编好麻花，烤箱放碗温水2次发酵

8、发酵好后刷上蛋液洒上芝麻180度15分即可

9、成品

10、成品

11、成品

12、成品

13、成品

菜谱简介

哈哈，越来越爱弄面包了，简直上瘾了

小诀窍

温度看各人的烤箱而定 有太阳的话，揉出膜后直接盖好放在太阳下发酵，可以加快时间

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒；

2.红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用；

3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。

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