自制绿豆芽的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了自制绿豆芽的做法的相关教程：主料绿豆(80g)辅料水(适量)，棉布(一张)，沥水篮(一个)厨具其它步骤1、绿豆洗净后用清水侵泡20小时左右2、将泡发好的绿豆倒入沥水蓝中码平，并把多余的水控掉3、篮子下面放个接水盆4、选用一块干净

主料

绿豆(80g)

辅料

水(适量)，棉布(一张)，沥水篮(一个)

厨具

其它

步骤

1、绿豆洗净后用清水侵泡20小时左右

2、将泡发好的绿豆倒入沥水蓝中码平，并把多余的水控掉

3、篮子下面放个接水盆

4、选用一块干净的棉布（洗碗布或纱布均可）打湿，拧半干后覆盖在绿豆表面，给豆子保持湿度

5、篮子上面再放一个大小合适的盆，并压上个重物，放置避光处

6、每天早晚各浇一次水，浇完后记得要把水控一控

7、第二天就出小芽了

8、长到第四天就可以收获啦，用来炒和凉拌都是非常美 哟！

菜谱简介

绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。虽然豆芽菜发制的时间比较长，没有买的吃起来方便，但自己做的绝对是绿色环保的，吃着特别放心！

小诀窍

1、豆芽最好不要发得太长，一寸左右营养是最高2、给豆芽压重物，是为了能让豆芽长得比较粗壮些，如果不喜欢的可以不压，那样长得比较纤细一点3、如果天气太冷，会使豆芽生长缓慢，出芽率不高，温度最好在20—27度左右4、在发豆芽过程中不能有积水，每次浇好水后都要控出多余的积水，否则容易出现烂豆现象5、绿豆芽发好后要尽快食用，否则时间过长就会有点发苦

小常识

绿豆做法技巧

在挑选绿豆时，不能只看颜色，还要注意用手摸，或者少买一点，回家用水浸泡一会儿，如果水的颜色很快变深，就要引起注意，看是不是绿豆被染上了色。1.绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食，也可磨成粉后制作糕点及小吃；

2.绿豆中的淀粉还是制作粉丝、粉皮及芡粉的原料，此外，绿豆还可制成细沙做馅心；

3.用绿豆熬制的绿豆汤，更是夏季清热解暑的饮料；

4.绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭遇到破坏，降低清热解毒功效；

5.绿豆忌用铁锅煮。

抗菌抑菌、抗肿瘤、

降血脂、降胆固醇、

解毒、

增强食欲、保肝护肾

如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；

要想解毒，则要熬的时间长点，最好把豆子煮烂，可以将豆子一起吃下。

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