糖醋排骨的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了糖醋排骨的做法的相关教程：主料排骨(适量)辅料姜(适量)厨具煮锅、炒锅步骤1、煮熟排骨，可适当放一些姜2、腌制排骨20分钟（调料：生抽半勺子、老抽一勺子、醋两勺子）3、油熟，炸排骨（油炸过的排骨，外脆内软），腌料留用4、腌料倒

主料

排骨(适量)

辅料

姜(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、煮熟排骨，可适当放一些姜

2、腌制排骨20分钟（调料：生抽半勺子、老抽一勺子、醋两勺子）

3、油熟，炸排骨（油炸过的排骨，外脆内软），腌料留用

4、腌料倒入锅中，加冰糖炒

5、炒至起泡后，迅速倒入排骨炒，而后加少量水微火闷几分钟

6、起锅前，加入适量醋，洒上芝麻，即可

菜谱简介

昨天，老豆买了一些排骨回来，问我：怎么吃？ 我说：你看着办吧！ 然后他迅速跑到房间里，把家里的菜谱翻出来，给我看。 我指着书中的糖醋排骨，说：就这个吧。 老豆，说：成。 记得不久前，当我穿上围裙，卷起袖子，宣告他们说：我要开始做饭了。我妈那个千万种不放心的表情，现在仍印在我脑海。我万般解释说，我大学的时候，在学校偶尔也会跟同学做一些吃的，他们怎么都不相信。而当面包成型，蛋糕飘香，一道道美食出锅的时候，我爸妈终于信了：没有他们，我也不会被饿死。 哎，可怜天下父母心。我想，很多父母总都会担心孩子吃不饱，吃不好，每次回家都会做孩子最喜欢的菜。或许，这是一种情怀，一种亲情的爱。有爱，有家，有美食……

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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