豆渣香酥藕圆的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆渣香酥藕圆的做法的相关教程：主料莲藕(3节)辅料豆渣(1碗)，鸡蛋(2个)厨具炒锅步骤1、准备好原料；2、莲藕洗净去皮，擦成茸；3、藕茸里放入豆渣，香葱碎，生姜末，鸡蛋，淀粉，盐，胡椒粉，鸡精；4、搅拌均匀，搅打上劲备用；5、炒

主料

莲藕(3节)

辅料

豆渣(1碗)，鸡蛋(2个)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好原料；

2、莲藕洗净去皮，擦成茸；

3、藕茸里放入豆渣，香葱碎，生姜末，鸡蛋，淀粉，盐，胡椒粉，鸡精；

4、搅拌均匀，搅打上劲备用；

5、炒锅烧热放油，油烧至温热约160度，拿一坨藕茸，晃动手腕，成一个球型；

6、把藕圆放入锅中，依次放入藕圆；（我用的是电磁炉，160度，1000瓦）

7、炸制浅黄色捞出；

8、油温加热放入藕圆复炸一遍至金黄色；

9、捞出控油，放入容器里即可享用了！！

菜谱简介

藕圆是湖北的特色小吃，外酥内软，味道特鲜美！去年炸过一次藕圆，家人特爱吃，虽然不是地道的做法，只是根据家人的口味来做的，一样的很美味呢！昨天用打豆浆剩下的豆渣，放在藕茸里炸了豆渣藕圆，更美味哦，不信同学们可以试试，真的很好吃！

小诀窍

1.淀粉不要加的太多，以免影响藕圆的口感；


2.藕圆现炸现做，放置时间过长容易出水，藕圆不成形；


3.莲藕擦成茸后，不要把其中的水分倒出，里面的营养成分很高。

小常识

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