油焖春笋的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了油焖春笋的做法的相关教程：主料春笋(适量)辅料大蒜叶(适量)厨具炒锅步骤1、毛笋买回来拨去外笋壳，削去老根，然后切成细条状；2、锅里烧开水，放盐，将春笋先焯水2分钟左右；3、捞出浸泡在清水里5分钟左右，沥干水份备用；4、锅里热

主料

春笋(适量)

辅料

大蒜叶(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、毛笋买回来拨去外笋壳，削去老根，然后切成细条状；

2、锅里烧开水，放盐，将春笋先焯水2分钟左右；

3、捞出浸泡在清水里5分钟左右，沥干水份备用；

4、锅里热油，倒入春笋翻炒一会儿；

5、调入生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油，翻炒均匀；

6、倒入适量的清水，加盖，大火烧开，转中火，待汤汁浓稠，大火收汁即可。

7、出锅前，放入大蒜叶或香葱提香。也可以不放……用五花肉煸出油炒这道菜，也很不错！

菜谱简介

春笋是一年里最鲜美的笋，有春天的菜王之称。雷笋，细嫩清脆、洁白光润，模样娇羞可爱。毛笋，胖乎乎圆嘟嘟的，个个都有碗口粗。油焖春笋的做法属经典系列了。我用的是毛笋，非正宗做法。自己喜欢就好 ：）

小诀窍

1、烹饪前一定要在沸水里先焯1-2分钟，要煮透了才能吃。不然口感苦涩喉咙还会有些发麻的感觉；

2、春笋粗纤维含量高，质地又硬，不太好消化，因此好吃但别贪吃，一次性不要吃太多；

小常识

春笋做法技巧

新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。

1.利九窍、通血脉

2.化痰涎、消食胀

3.滋阴、益血、明目

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