香酥炸五笋的做法

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主料

五笋鱼(一条)

辅料

地瓜粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、五笋鱼

2、把鱼清理干净，鱼腔内的鱼血清理掉。

3、剪掉鱼翅，鱼尾巴。

4、切段，每段大约一公分多一点。

5、加盐、姜粉、料酒腌半小时。

6、腌好的鱼段加适量地瓜粉。

7、晃动几下，让鱼均匀的沾上地瓜粉。

8、起油锅，把油加热至八、九分热度。

9、轻轻的放入鱼肉炸。

10、两分钟后，翻一面。（若是油加得够多，就不必这样翻面了）

11、再炸一分钟后，把炸好的鱼捞起滤油，再装盘。

菜谱简介

正当季的一种海鱼-----五笋鱼，鱼肉软硬适中，煎、炸均可。

小诀窍

因为炸鱼的油，很难再用，所以没加那么多油。
炸好的鱼肉外酥里软，吃时再沾点蒜蓉辣椒酱，更有味了。

小常识

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