榨菜蒸鲈鱼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了榨菜蒸鲈鱼的做法的相关教程：主料鲈鱼(1条)，榨菜(适量)辅料青蒜(适量)，姜(适量)厨具蒸锅、炒锅步骤1、鲈鱼一条宰杀干净，在鱼身上斜切几刀。2、在鱼身塞入姜丝，抹上一勺盐和淋上一勺酱油，腌1小时左右。3、青蒜洗净切段，姜切丝

主料

鲈鱼(1条)，榨菜(适量)

辅料

青蒜(适量)，姜(适量)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、鲈鱼一条宰杀干净，在鱼身上斜切几刀。

2、在鱼身塞入姜丝，抹上一勺盐和淋上一勺酱油，腌1小时左右。

3、青蒜洗净切段，姜切丝，榨菜适量备用。

4、鲈鱼放蒸锅中蒸10分钟，熄火后在虚蒸5分钟。

5、另起锅，热油，加入青蒜、姜丝和榨菜翻炒。

6、倒入蒸鱼蒸出的汁，再调入适量酱油和盐，最后淋在鱼上即可。

菜谱简介

鲈鱼的肉感真的好好哦！清蒸是最好的选择，鲈鱼的肉感能很好体现出来！

小常识

鲈鱼做法技巧

1.鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤；

2.为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用)；

3.巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

健脾、

补气、

益肾、

安胎、

补血。

开胃健脾

;辛忾添精

;增食助神

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