蟹粉蒸鸡蛋羹的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蟹粉蒸鸡蛋羹的做法的相关教程：主料花蟹(350g)，鸡蛋(2个)辅料姜(适量)，胡椒粉(适量)，葱花(适量)厨具其它、蒸锅步骤1、材料：花蟹1个（约350克），鸡蛋2个，，胡椒粉，生抽，盐油姜葱适量2、螃蟹先不解绳子，以防被钳

主料

花蟹(350g)，鸡蛋(2个)

辅料

姜(适量)，胡椒粉(适量)，葱花(适量)

厨具

其它、蒸锅

步骤

1、材料：花蟹1个（约350克），鸡蛋2个，，胡椒粉，生抽，盐 油 姜葱适量

2、螃蟹先不解绳子，以防被钳伤手，用钢丝球或刷子刷洗干净外壳

3、刷洗干净的螃蟹 揭开蟹盖子

4、去掉这些过滤的毛 然后冲洗干净

5、螃蟹洗净 切开2半或4块

6、螃蟹装盘中，姜拍碎 铺上蟹上面，放入开水锅里 隔水蒸

7、蒸10分钟左右吧，因为一会还要放鸡蛋里蒸 所以不需要蒸太熟。

8、蒸好的螃蟹拿出来拆蟹肉出来 ，也就是蟹粉

9、2鸡蛋打大碗里，放适量生抽，盐，胡椒粉，油打均匀。

10、打均匀的鸡蛋液加入200毫升的清水（鸡蛋和清水 1：1）搅拌均匀

11、加入蟹粉 一起放进开水锅里盖上锅盖中火蒸

12、蒸8、9分钟撒上葱花，和淋些生抽（只为了上色）即可出锅啦。

菜谱简介

秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。秋天吃螃蟹最肥美，9月10月螃蟹黄多油满，但是我更喜欢肉多多的梭子蟹。来用煲蟹粥，芙蓉炒蟹粉，都是引人食欲的时令美食，今天来道蟹粉蒸鸡蛋羹，特别适合小朋友配饭吃。

小诀窍

为了防止蛋液蒸的过老 有蜂窝 在蒸的时候 中途可揭开锅盖散些蒸汽，这样可以避免蜂窝状

小常识

花蟹的作用

花蟹的功效性味：咸、寒、有小毒。归经：入肝、胃。养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

花蟹的营养价值螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的蟹粉蒸鸡蛋羹的做法,蟹粉蒸鸡蛋羹怎么做,蟹粉蒸鸡蛋羹的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64001041fce726b90707aecc.html

相关推荐