芝麻火腿饼的做法

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主料

面粉(200克)，鸡蛋(2个)，芝麻(20克)

辅料

盐(1小勺)，葱花(10克)

厨具

不粘锅

步骤

1、将火腿和葱切好（如图

2、面粉里面加两个鸡蛋，火腿和葱花

3、加适量清水，盐和成稀糊，加芝麻

4、和好的面糊

5、锅里抹一点油

6、将面糊倒入，摊成饼

7、翻面烙熟就可以

8、将饼取出

9、卷好

10、摆盘

菜谱简介

医认为，冬季是阴气极盛、万物收藏之季。就人体而言，新陈代谢也处于相对缓慢的水平。中医养生学家主张：冬季养生，避寒就温、歙阳护阴，以使阴阳相对平衡。此时要适量补充钙，芝麻不仅含有大量的营养素，还是最佳补钙的食品。鸡蛋也是最佳冬季养生食材，所以推荐这道主食，喜欢的看看：

小诀窍

此饼在烙的时候，锅就抹一点油就可以了。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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