红烧排骨的做法

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主料

排骨(一公斤)

辅料

香菇(十朵)，葱(一段)，蒜(6瓣)，姜(一小块)，干辣椒(4个)，八角(3个)，花椒(30粒)

厨具

电饭煲

步骤

排骨潲水。

倒油，待油烧开之后放入糖，待糖开始冒泡后放入排骨上色

加入热水，刚好漫过排骨。放入香菇、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、酱油、料酒

4、煮一个半小时，起锅。起锅的时候放入香葱。

5、这就是成品啦

菜谱简介

由于在学校宿舍，没有厨具，只能用电饭煲代替，嘿嘿。但是本人很喜欢做菜，就用电饭煲做了红烧排骨，味道和爸爸相比的差了那么一些些，但是自己还算满意啦。现传上来当勉励自己啦。有不合适的地方还请大家能多多赐教~！

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

排骨的作用

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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