香椿苗拌豆腐的做法

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主料

香醇苗(适量),豆腐(1块)

辅料

盐(1勺),芝麻油(2勺)

厨具

炒锅

步骤

1、豆腐一块,豆腐要选择十分新鲜的高品质豆腐。新鲜的豆腐入口既有淡淡的豆香味,口感也比较好。香醇苗清洗干净,摘去根。

2、豆腐切成小块备用。

3、豆腐和香醇苗放在一个大碗里,加入2勺香油1勺盐,用颠的方法将油和盐均匀的粘满每块豆腐。因豆腐较容易碎,用筷子翻拌很将豆腐快拌烂。这道菜只加香油和盐即可,不用另外加其它调料,虽然做法简单用料少但是口感十分清新。

小诀窍

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小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。

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