炒鸭胗的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了炒鸭胗的做法的相关教程：主料鸭胗(320克)辅料青椒(120克)，胡萝卜(70克)厨具平底锅步骤1、把鸭胗洗净2、先对半切开3、再切成薄片4、改刀切花纹5、炒锅里加入适量的水，煮沸，倒入鸭胗6、煮一会上面就会有很多浮沫出现，

主料

鸭胗(320克)

辅料

青椒(120克)，胡萝卜(70克)

厨具

平底锅

步骤

1、把鸭胗洗净

2、先对半切开

3、再切成薄片

4、改刀切花纹

5、炒锅里加入适量的水，煮沸，倒入鸭胗

6、煮一会上面就会有很多浮沫出现，把鸭胗倒出来冲洗一下

7、炒锅加入适量的水，加入适量的生姜片，黄酒

8、倒入鸭胗煮30-45分钟后，捞出

9、胡萝卜斜切成片

10、青椒切小块

11、炒锅加少量的水，下入胡萝卜片煮3分钟

12、倒入青椒片一起煮1分钟

13、倒入鸭胗

14、加入适量的六月鲜特级酱油

15、加入适量的盐，鸡精翻炒均匀即可

小诀窍

1.鸭胗不改刀花纹，直接切薄片也行
2.贫血病患者尤其适合食用.上腹饱胀、消化不良者不宜多食.

小常识

鸭胗做法技巧

1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

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