祈福喜虾的做法

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主料

肉末(适量)，鹌鹑蛋(适量)，姜(适量)，葱(适量)，淀粉(适量)，小青菜(适量)，鲜虾(适量)

辅料

盐(适量)，料酒(适量)，生抽(适量)，蚝油(适量)，胡椒粉(适量)，高汤(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、鲜虾剥去头和虾壳（留虾尾部分），挑去虾线，洗净，从背部将虾剖开。

2、加入葱花、姜末、料酒、胡椒粉、盐腌制20分钟入味。

3、肉末里加入葱姜末、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、盐、适量淀粉，往同一个方向搅拌均匀至上劲。

4、将虾贴放在蛋挞模中。

5、放入适量肉馅，中间稍凹陷。

6、鹌鹑蛋打在中间。

7、全部做好，放入蒸锅内，大火上汽后转中火蒸约10分钟左右，出锅时撒上少许葱花。

8、高汤加水淀粉勾薄芡。

9、小青菜预先烫熟，把蒸熟的肉末虾仁用勺子挖出摆放在盘中，浇上薄芡即可。

菜谱简介

这道菜学习于美食达人薄灰，觉得造型精致美观，制作起来也不难，朋友聚会时就学以致用了，成品菜端上桌时获得了一致好评：味美色靓，高颜值、上档次。

小常识

鹌鹑蛋的作用

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。补益气血、强身健脑、丰肌泽肤。

补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多

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