草莓果酱的做法

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主料

草莓(适量)

辅料

新鲜柠檬汁(适量)，麦芽糖(适量)，草莓味QQ糖(适量)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、差不多一共一千一百克草莓，淡盐水浸泡十分钟，拿清水冲洗两次。这几个是做草莓酱剩下的。

2、草莓比较大，切的有三块有两块的，炒的时候觉得还可以再切小一点。

3、撒适量白糖用筷子拌匀，看个人口味，我放的不太多，大概就像白糖拌西红柿的量。拿保鲜膜盖起来放冰箱冷藏一天，腌出草莓汁。（我预定腌渍一天，结果晚上QQ糖被做客的同事吃掉，只能再腌一天了，还好没什么影响）

4、腌好的草莓块在草莓汁里晃荡着，漂亮极了。

5、我的平底锅是不粘锅材质，正好用来炒草莓果酱。大火烧开，火力调到中低档，记得要一直搅拌，不然边缘会被草莓泡沫沾满。搅拌的时候把新鲜的柠檬汁倒进去，我怕太酸，榨了四分之一个柠檬。

6、柠檬汁放好再搅拌一会，放了两块麦芽糖进去，白色的像棉花一样的东西就是化掉的麦芽糖了。

7、撒了几粒草莓味的QQ糖，多搅拌几次让QQ糖融化掉。煮到16分钟的时候草莓颗粒差不多化好了，如果再煮煮应该果粒会变小一点。

8、美美的草莓果酱新鲜出炉了。哈哈，漂亮吧。

9、冷凉之后装瓶，我没有漂亮瓶子，找了装果醋和酸奶的两个，看起来很漂亮。

10、酸奶瓶子

菜谱简介

大棚草莓一向闻着香吃着没味道。新买的草莓吃了两个不好吃，准备做酸酸甜甜的草莓酱，没有防腐剂芳香剂吃着放心。

小诀窍

白糖的量看个人口味酌情增减，煮草莓果酱时一定要不停搅拌，否则边缘会被沾满粉色泡沫。
冷凉的草莓果酱记得要放到冰箱冷藏，可以放很长时间。

小常识

草莓做法技巧

1.果实可生食或制果酒、果酱等；

2.草莓表面粗糙，不易洗净，用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

中国传统医学认为草莓具有极大的药用价值，其味甘、性凉，具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。

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