排骨烧冬瓜的做法

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主料

冬瓜(365克)，排骨(345克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料：冬瓜、排骨（已焯）

2、将冬瓜去皮清洗一下。

3、放在案板上切成块，待用。

4、烧锅倒油烧热，下入排骨翻炒翻炒。

5、随后，倒入一些清水煮开后烧煮一会。

6、接着，合入切好的冬瓜翻动一下。

7、然后，加适量的老抽。

8、加入1勺半白糖。

9、加适量的盐。

10、加适量的鸡精。

11、调味煮开。

12、最后，煮至冬瓜熟软，即成。

13、出锅，装盘。

小常识

冬瓜做法技巧

1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉，不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

消渴不止；

浮肿喘满；

痔疮肿痛；

热毒、痱子；

肾病、水肿、肝硬化腹水；

癌症

脚气病；

高血压、糖尿病；

动脉硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏维生素C。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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