桔皮反沙芋头的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了桔皮反沙芋头的做法的相关教程：主料芋头(250g)辅料白糖(30g)，桔子皮(适量)，水(适量)厨具炒锅步骤1、桔子皮切小粒，芋头切条形，备用2、锅内加适量食用油，烧热（别用小火，炸起来不够脆）把芋头放下去炸10来分钟就差不多可以

主料

芋头(250g)

辅料

白糖(30g)，桔子皮(适量)，水(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、桔子皮切小粒，芋头切条形，备用

2、锅内加适量食用油，烧热（别用小火，炸起来不够脆）把芋头放下去炸10来分钟就差不多可以了（我用盆子来炸，比较省油）

3、炸好的芋头用过筛的勺子捞起，放一旁备用

4、锅内倒入适量水，倒入白糖

5、要一边用铲子转圈搅拌，以防烧焦了。

6、全冒泡了，关火。倒入桔子皮，倒入芋头，不停地翻炒！

7、炒个几十下，那白糖慢慢都结了，锅底变白了，这样就可以啦！

8、看，就是这效果啦！

9、我的白糖熬得过头，有点像焦糖了，不过不影响味道。

菜谱简介

反沙芋头是我们潮州特色小吃之一。生日摆宴和结婚设宴，几乎所有喜事都离不开这款小吃。过春节，家里也会准备这款小吃给客人吃，芋头不仅营养丰富，还含有大量的淀粉、矿物质及维生素。老人小孩也都喜欢吃，只是老人吃的话就要少糖分了。反沙芋头加了桔子皮更美味了，桔子皮淡淡的香，吃起来没那么腻。真地不错的，值得一试！

小诀窍

我这白糖下得比较少，适合小孩子吃，不会太腻！

在白糖煮都冒泡过一会就要把芋头倒下去翻炒了，我的时间长了些，有点变黄了。加上用的是橄榄油很深的颜色！

一次性可以炸多点，我这份量太少，边拍照边吃，拍完就给我吃光了。哈...实在美味！平时讨厌吃甜的也都消灭掉了！

还有一点，芋头一点要粉，不粉就别做了，不好吃太浪费！

小常识

芋头做法技巧

1.芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品;

2.芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉;

3.芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

1.增强免疫力

能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

3.解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

4.美容乌发

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

5.补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。　

对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的桔皮反沙芋头的做法,桔皮反沙芋头怎么做,桔皮反沙芋头的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63fedb5809fe63b7dd0a3c5a.html

相关推荐