蒸春饼的做法

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主料

面粉(500克)，热水(250克)，冷水(50克)

辅料

花生油(20克)，甜面酱(1勺)，蒜蓉辣酱(1勺)，生抽(1勺)

厨具

蒸锅

步骤

1、按照一斤面六两到六两二水的比例和面。面粉的五分之一用冷水，五分之四用热水烫面，如图，然后再混合。

2、和好的面团装保鲜袋醒面30分钟（面团表面抹点油）

3、案板表面刷油（油案），搓条下剂子

4、如图，按扁剂子，一面抹油（我用的花生油），两片抹油的面相对摞在一起

5、擀成饼

6、蒸锅大火上汽，始终大火，开锅盖，盖帘上刷油，将饼放上，盖锅盖，约一分钟。一边蒸饼，一边擀另一张时间就可以

7、烙好的饼，揭开是透明的，很软

8、准备自己喜欢的酱料：甜面酱1勺。蒜蓉辣酱1勺，生抽适量，搅拌匀。

9、饼上刷酱料，卷上自己喜欢吃的菜

10、成品

菜谱简介

对于春饼的制作大家都不陌生，大多数人都是烙春饼，今天我们就换个方法做春饼，蒸春饼，一般人吃蒸春饼都是上春饼店吃，其实它的工艺特简单。

小诀窍

饼之间一定要抹油，不然不起层

小常识

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