红酒鸡腿套餐的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了红酒鸡腿套餐的做法的相关教程：主料小油菜(8、9棵)，香菇(15朵)，鸡大腿(2个)辅料水淀粉(适量)厨具无步骤1、油菜洗净，从中间劈开，香菇洗净备用。2、锅中加少量油，放入葱姜爆香。3、下入油菜，加入盐，鸡精，老抽后炒熟盛出。4

主料

小油菜(8、9棵)，香菇(15朵)，鸡大腿(2个)

辅料

水淀粉(适量)

厨具

无

步骤

1、油菜洗净，从中间劈开，香菇洗净备用。

2、锅中加少量油，放入葱姜爆香。

3、下入油菜，加入盐，鸡精，老抽后炒熟盛出。

4、依炒油菜同法炒香菇，最后加水淀粉勾芡。

5、炒好的香菇淋在油菜上即可。

6、取鸡大腿两个，分别去骨备用。

7、加入腌制鸡肉的调料腌20分钟以上至入味。

8、平底锅中放入少量油，先将鸡腿一面冲下小火煎约3分钟。

9、待鸡皮面焦黄后翻面煎至约3分钟。

10、调制煎鸡腿的汁备用。

11、倒入红酒汁烧至汁浓收汤，其间要注意翻面，注意不要粘锅。

12、煎好的鸡腿夹出，切块。

13、将两种菜夹在蒸好的米饭上即可。

菜谱简介

一份肉菜，一份素菜，一份米饭，在外面通常会这么吃。今天在家里，也不大盘小盘的盛了，把饭菜分成份吃吃，一人一份，份量绝对超足！借老公的光儿，家里囤了点红酒，每次我开红酒，拔瓶塞的时候，塞子沫准弄进酒里，然后还得打捞，今天趁着老公在家，这个活儿交给他了，我还是做好主厨就行了。主厨还是没做好，酒足饭饱后，老公有怨言：下次别把饭菜盛份了，一份不忍心剩下，撑得我够呛，扰乱我的减肥计划，真是罪恶。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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