千层猪肉饼的做法

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主料

印度飞饼皮（葱油风味）(4张)，猪肉末(80克)，玉米粒(25克)，香菇(2—3个)，鸡蛋（小点的）(1个)，印度飞饼皮（葱油风味）(4张)

辅料

葱(少许)，芝麻(少许)

厨具

无

步骤

1、材料如下：
印度飞饼皮4张（葱油风味）猪肉泥80克 玉米粒25克 香菇2—3个（泡发好）鸡蛋一个（小的）葱少许白芝麻少许 （这是4个肉饼的量您也可以按自己的喜好适当的减少或增加）
调料如下：
盐料酒耗油（如果家里没有 可以不用） 味精（因为我放了耗油 所以没放味精 也健康嘛。。）。

2、将猪肉泥 玉米 香菇丁 葱 放入容器中，轻轻地搅拌均匀。

3、放入适量的料酒 盐 耗油 调味。

4、倒入四分之三的蛋液 顺时针搅拌上劲。（是四分之三哦，还有四分一留着备用)。

5、平铺饼皮，在饼皮的中间部分用筷子或叉子扎一个个小洞洞。

6、将适量搅拌好的肉馅放在饼皮上。

7、然后用包包子的手法将肉馅包起来。（因为我是浙江的，几乎没有包过饺子和包子之类的，所以我弄的不好。。请大家见谅！！）。

8、将“小包子”的肚子按平，使其变成“肉饼状”，两面都刷上刚刚剩下“四分之一”的蛋液。有洞洞的一面朝上。

9、烤箱预热到180度，放入肉饼，180度烤20分钟，然后取出肉饼撒上芝麻，再210度10分钟。（可能按照每个型号烤箱和温度都有所区别，所以您可以按自家烤箱的情况做适当的调整。。）当然如果您会自己烙饼 可以自己用锅烙哦。。
OK啦。。可以开吃咯。。
外皮酥酥脆脆的，肉馅又因为加了玉米 香菇，不仅口感丰富， 还有香菇的鲜香 玉米的清甜。。真的很好吃哦。

菜谱简介

今天第一次发日志 做的是千层猪肉饼，其实是看到香蕉派 草莓派受到的启发。。还想说我们90后不是脑残也不一定都是好吃懒做的！！！如果做的不好，也请各位美食家们多多担待啦。。。

小常识

猪肉末的作用

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却使之获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。

可利尿消肿、退黄、降压

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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