拉面的做法步骤简单（拉面的做法步骤简单易学）

好酷屋教程网小编为您收集和整理了拉面的做法步骤简单（拉面的做法步骤简单易学）的相关教程：1、食材：面粉1000克、水700克、碱面10克、盐3克。 2、将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。

1、食材：面粉1000克、水700克、碱面10克、盐3克。

2、将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。

3、将碱面用水100克化开成碱水。

4、面饧好后，取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形。

5、这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次

6、边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条(64根)，下开水锅。

7、下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的拉面,步骤,做法,简单相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63febb792537e9449e01b11e.html

相关推荐