杯子堤拉米苏的做法

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主料

马斯卡邦奶酪(90克)，淡奶油(40克)，手指饼干(40克左右)，朗姆酒(3ML)，柠檬汁(2ML)，蛋黄(1个)，细砂糖(20克)，吉利丁片(2克)，咖啡酒(25ML)

辅料

可可粉(少量)，巧克力片(3片)，打发的淡奶油(少量)

厨具

其它

步骤

1、将马斯卡邦奶酪打至松软，加入朗姆酒拌匀。

2、加柠檬汁拌均

3、蛋黄和10克糖混合，隔热水加热打至糖融化颜色发白，加入提前泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化稍晾。

4、淡奶油加10克糖打至六七成发后，将蛋黄糊混合搅拌均匀。

5、手指饼干快速在咖啡酒里浸湿后放入杯子的底部

6、.倒入一半奶酪糊

7、再放一层浸湿咖啡的饼干

8、再倒入奶酪糊，入冰箱冷藏4小时。

9、冷藏后取出裱上打发的淡奶油

10、撒上可可粉，插上巧克力片装饰，即可享用。

菜谱简介

一款不用烤箱的美味糕点

小诀窍

气温高时奶酪糊会比较稀，可以入冰箱冷藏至浓稠再倒入杯子。

小常识

巧克力的作用

1.巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋；

2.巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，考试的学子也可用来健脑；

3.吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用；

4.巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血；

5.巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效；

6.巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快，因而它被专家们称之为“助产大力士”，产妇在临产前如果适当吃些巧克力，可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大，顺利分娩，对母婴都是十分有益的；

7.有心口痛的人要忌食巧克力，特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质。

8.巧克力能缓解情绪、对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有防治心血管循环疾病的作用，能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血，对延缓衰老有一定功效。

1.巧克力的热量高，它所含营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要；

2.日本研究认为巧克力能预防龋齿，但由于一般巧克力含糖量高，还是容易导致龋齿的；

3.糖尿病患者应少吃巧克力，或可以专门食用淡巧克力；

4.女性在经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛；

5.喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。

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