红豆粽子的做法

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主料

糯米(500g)

辅料

红豆(100g)

厨具

高压锅、汤锅

步骤

1、粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净备用

2、用剪刀将前面带径的部分剪掉

3、糯米和红豆用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份，加适量白糖、橄榄油拌均匀

4、处理好的叶子卷成漏斗状，将红豆糯米加满

5、先向上折一边叶子

6、再反折过来封口

7、包成三角形状

8、用棉线捆绑结实

9、将粽子放入电压锅，加水没过粽子面，煮至1-3小时即可

菜谱简介

红豆粽子还是太后喜欢的，还是那个要求：豆不要太绵软，糯米不要煮太烂！那样的粽子，才有嚼头！ 话说太后喜欢喝茶后。吃粽子也要叫我泡上一壶茶，然后和老爷子在露台上来个中式的浪漫下午茶。 太后比较喜欢喝铁观音，而老爷子的口味跟我相似，要喝普洱。为此，太后和老爷子每天为喝什么茶斗嘴，（打情骂俏那种斗嘴）(*^__^*) 嘻嘻…… 后来，俺给出谋划策，每次泡两壶，一壶铁观音，一壶普洱！还以为问题可以解决了呢，谁知道两老又为我这个闺女该喝谁泡的茶，是喝铁观音还是普洱，又杠上了........！到最后，我是又喝普洱又喝铁观音，这才让太后和老爷子这两老顽童安静下来喝茶。 家有老顽童，其乐融融.......

小诀窍

1、红豆要用水泡久一些，煮的时候才容易煮
2、糯米中必须要加些食用油，预防粽子煮熟后粘叶子，不方便食用
3、绳子一定要捆绑好，以免煮时绳子松开米撒入锅煮成粥

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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