莓果马芬的做法

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主料

buttermilk(120ml)，鸡蛋(1个)，玉米油(60ml)，各类莓果(200ml)

辅料

面粉(165g)，砂糖(60g)，泡打粉(1tsp)，苏打粉(0.5tsp)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备材料。

2、粉类材料混合，搅拌。

3、湿性材料混合，搅拌。

4、两种材料混合。

5、倒入模具中。

6、入烤箱，200度烤15-20分钟。

7、完成了！

菜谱简介

buttermilk是非常好的入菜原料，奈何很难买到，不过没有关系，自己也可以轻松做出来！

小诀窍

1. buttermilk的简易制作方法，240ml的纯牛奶加上15ml的白醋，静置10分钟即可。2. 面糊混合的时候千万不要过分搅拌，否则会很硬。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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