海参山药鸡汤的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了海参山药鸡汤的做法的相关教程：主料草鸡(半只)，山药(1根)，海参(2只)辅料生姜(2片)，青蒜(适量)厨具汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅步骤1、准备好原料。2、先把鸡加水，姜片，料酒煮熟，撇去鸡汤上的血沫待用。3、海参切成条加点料酒焯

主料

草鸡(半只)，山药(1根)，海参(2只)

辅料

生姜(2片)，青蒜(适量)

厨具

汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅

步骤

1、准备好原料。

2、先把鸡加水，姜片，料酒煮熟，撇去鸡汤上的血沫待用。

3、海参切成条加点料酒焯烫一遍。

4、鸡肉去骨拆成肉丝。

5、山药去皮切滚刀块。

6、锅里少许油加热后加入处理好的山药，鸡肉，海参煸炒几分钟。

7、加入鸡汤，鸡精，盐烧开再炖几分钟。

8、撒点胡椒粉，青蒜就可以。

9、鲜咸味美的海参鸡汤就做好了。

菜谱简介

很喜欢家乡菜，喜欢那汤汤水水的味道，舀上一勺汤里带着菜，不同食才的口感散发出来，相同的都是一个鲜，一股暖流在胃里扩散开来；一向挑剔的老耿对我们苏北这些汤水菜也是赞不绝口，所以我也常常自己做点这些一来满足一下口腹之欲，二来以解思乡之苦！

小诀窍

山药去皮后可以泡在清水里面这样不容易变黑；

小常识

山药做法技巧

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。

1、健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2、滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

制作指导：

1.涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分；

2.海参发好后适合于红烧，葱烧、烩等烹调方法；

3.保管时注意：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮。

延缓衰老、

滋阴补肾、

壮阳益精、

养心润燥、

补血、

治溃疡、

增强体质、

调整机体免疫力、

改善睡眠、

提高记忆力。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的海参山药鸡汤的做法,海参山药鸡汤怎么做,海参山药鸡汤的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63fde9b5a1f33473030f484f.html

相关推荐