法式焦糖杏仁酥的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了法式焦糖杏仁酥的做法的相关教程：主料酥饼用料：低筋面粉(250g)，酥饼用料：黄油(125g)，酥饼用料：糖粉(75g)，酥饼用料：蛋黄(2个)辅料焦糖杏仁馅：黄油(50g)，焦糖杏仁馅：杏仁片(75g)，焦糖杏仁馅：淡奶油(50m

主料

酥饼用料：低筋面粉(250g)，酥饼用料：黄油(125g)，酥饼用料：糖粉(75g)，酥饼用料：蛋黄(2个)

辅料

焦糖杏仁馅：黄油(50g)，焦糖杏仁馅：杏仁片(75g)，焦糖杏仁馅：淡奶油(50ml)，焦糖杏仁馅：细砂糖(75g)，焦糖杏仁馅：麦芽糖(25g)，焦糖杏仁馅：蜂蜜(25g)

厨具

电烤箱

步骤

1、来张酥皮的配料图

2、再来一个杏仁馅的

3、.黄油室温软化，搅打成粘稠的乳霜状，加入糖粉，均匀混合。

4、倒入蛋黄液，打匀

5、加入过筛的低粉，切拌按压成团

6、保鲜膜包好，压成四角形，放入冰箱冷藏至少1小时

7、取出面团，用擀面杖敲打调整好软硬度后，擀成面皮

8、面皮上放上模子，轻压模具，切成可放入模子的大小

9、用叉子在底部戳洞，烤箱预热至180℃，烘烤20分钟，取出冷却

10、淡奶油倒入锅中并开火，加入细砂糖和麦芽糖、蜂蜜、黄油，边加热边用打蛋器搅拌混合使其融化

11、煮到液体微沸，冒泡泡，而且颜色是浅黄，然后加入杏仁片后混合均匀

12、把热杏仁焦糖倒在冷却的酥饼上铺出均匀的厚度

13、继续放进烤箱180℃，烘烤15分钟左右，烤到表面变深褐色就可出炉。冷却脱膜。

菜谱简介

这是一款极其简单、成功率高的法式点心，吃货的你还在等什么

小诀窍

小贴士：1.等酥饼冷却后再切会好切很多，焦糖不会粘的到处都是。2.在煮焦糖时，倒入杏仁片不要过度搅拌，以免杏仁片碎掉。3.底层是酥皮，所以切的时候难免会有切残。备注：本食谱由德普烘焙实验室制作发布；

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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