椰蓉蛋黄小饼干的做法

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主料

黄油(80克)，糖粉(60克)，蛋黄(2个)，椰蓉(15克)，低筋粉(160克)

辅料

无

厨具

其它、打蛋器

步骤

1、黄油切小丁软化

2、加糖粉用打蛋器打发至发白

3、分两次加入两个蛋黄，每次都搅打均匀。

4、打发好的黄油

5、倒入椰蓉稍微拌一下

6、倒入过筛的低筋粉稍微翻拌

7、手上带一次性手套，将面团揉拢至没有明显干面粉即可，不用过度揉捏。

8、取10克面团搓圆

9、燃气华夫饼模两面稍微加热一下

10、将小面团放入华夫饼磨具中

11、盖好盖子小火慢煎，左右移动着加热，再翻面加热

12、煎至小饼干表面微黄即可。

13、成品，冷却后密封保存。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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