西米百合橘子粥的做法
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主料
西米(80克),蜜桔(1个),鲜百合(1个)
辅料
厨具
煮锅
步骤
1、准备好所有的食材。
2、蜜桔去皮桔瓣切块,百合洗净剥片。
3、锅中水烧开放入西米烧煮10分钟。
4、然后加入百合继续煮至。
5、加入冰糖,
6、关中小火加盖继续煮至西米变透明,百合融化。
7、粥以变稠西米熟透加入桔瓣。
8、继续煮3分钟即可关火食用。
菜谱简介
秋冬是食用橘子的季节,桔子含水量高、营养丰富,含大量维生素C、枸橼酸及葡萄糖等十余种营养物质。橘子富含维生素C与柠檬酸,前者具有美容作用,后者则具有消除疲劳的作用,还可以促进通便,并且可以降低胆固醇,预防动脉硬化。经常食用除对健康有益外,还能长保青春!鲜百合其性甘、微寒,归肺、心经,可润肺止咳、清心安神。其中含有多种营养物质,如矿物质、维生素等,这些物质能促进机体营养代谢,使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强,同时能清除体内的有害物质,延缓衰老。 此粥最适合秋日食用,可理气润肺,同时还能祛斑养颜,是女性朋友的一道养生佳品。
小诀窍
喝的时候也可放入一些山楂糕,会更有味。
煮至西米的时候加盖用中小火慢慢煮至,最后还有一点白芯的时候,再放入桔瓣。
桔瓣不可煮时间长,影响口感。
小常识
西米做法技巧
01.(适用于即煮即食):
第一步,先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。
第二步,然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则表明西米已煮熟。
第三步,若有必要,在煮的过程中也可加水,也可在将要煮透前,停火,封盖,几分钟。
第四步:加糖、椰浆及杂果等配料后搅动,即可食用。
02)(适用于煮熟后待用):
第一步,先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。
第二步,然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅动西米约2分钟。
第三步,关掉火,倒掉开水,保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次,再倒掉水(切记此步骤务必要移离灶炉进行)
第四步,最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开,再倒入刚才未煮熟透的西米,煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则表明西米已煮熟。此过程中必须不停地搅拌西米。
第五步,保留少许水和西米一起在密封容器中,把多余的开水倒掉,若有条件保存于冰霜中(不可放冰格)可保存更久。
注意:按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用,但留的时间太长。
西米的作用健脾、
补肺、
化痰西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
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