四川各地特色美食,四川有什么名吃?

好酷屋教程网小编为您收集和整理了四川各地特色美食,四川有什么名吃?的相关教程：鸡丝凉面是四川的传统小吃四川各地特色美食，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。鸡丝凉面的制法：机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热,洒熟菜油

鸡丝凉面

是四川的传统小吃四川各地特色美食，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。
鸡丝凉面的制法：机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面。
凉面吃法多样：
(1)绿豆芽凉面，绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面上盖凉面，淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁；
(2)鸡丝凉面，基本制法同绿豆芽凉面，不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝；
(3)三丝凉面，面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝。
凉面的特点是：多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。

四川有哪些风味小吃

在四川名小吃中较为著名的有夫妻肺片、赖汤元、龙抄手、钟水饺、钵钵鸡、串串香、麻辣烫、肥肠粉、担担面、宜宾燃面、绵阳米粉、广元蒸凉面，罗江豆鸡、水煮牛肉、火鞭子牛肉、三大炮、灯影牛肉，川北凉粉，奶汤面，炖鸡面，梓潼酥饼，火边子牛肉，鱼皮花生，白橙糖，鳝鱼鸡蛋卷，桃米炒蛋，樱桃蜜饯，窝丝糖，酥心脆糖，寿星桔蜜饯，平都牛肉松，蜜橙皮，担担面，等。

四川各地小吃类特色都有哪些？

我记忆中的：陈麻婆豆腐关于陈麻婆豆腐：创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为陈麻婆豆腐，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为陈麻婆豆腐店。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。推荐菜品：陈麻婆豆腐，油特别多，看着是挺油腻的。但是同样是超级下饭，舀一勺在米饭上，和匀，麻辣鲜香，豆

四川有什么美食

陈麻婆豆腐 毛血旺 夫妻肺片 卤肉锅魁 担担面 龙抄手 钟水饺　　韩包子 酸辣汤
谢凉粉
富顺豆花
火边子牛肉
梓潼酥饼
什锦烩面
麻辣牛肉
牌坊面
油酥蛋卷
火锅牛肉粉
玫瑰凉糍粑
青菠面
午时粑
广汉缠丝兔
米凉粉
五彩波丝花蓝
莲茸层层酥
樟茶鸭子
叙府陈年糟蛋
成都凤尾酥
鸡豆花
灯影牛肉
烟薰鸭子
鸡汁锅贴
酸辣豆花
酥皮鸡饺
双味珍珠元子
鸡丝凉面
红油抄手
八宝黑米粥
沙黄蛋角酥
回锅肉
邛崃小吃
火锅牛肉粉
玻璃烧麦
烫面油糕
三合泥
蛋烘糕
甜水面

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