酒蒸蛤蜊的做法

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主料

蛤蜊(300克)

辅料

葱(一簇)，姜(2片)，大葱(1段)，蒜瓣(3瓣)

厨具

不粘锅、蒸锅、平底锅、炒锅

步骤

1、蛤蜊放入海盐，养5-8小时，让其吐沙

2、葱切末、姜、大葱切片，蒜瓣拍碎，备用

3、小火热锅，黄油融化，放入姜、大葱、蒜瓣，煸香

4、倒入蛤蜊，翻炒几下，倒入清酒，大火

5、盖盖，3-4分钟，蛤蜊开口，将蛤蜊盛出

6、撒上葱花，完成

菜谱简介

欢迎来到深夜食堂，在这里鱼菲会为大家尽量还原日剧中的那些菜品，简单、美味，就在这里！

小诀窍

蛤蜊易老，一开口，立即关火，将蛤蜊盛出

小常识

蛤蜊做法技巧

1.蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失.

2.蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

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