青椒猪肉水饺的做法

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主料

猪肉陷(500克)，青椒(4个)

辅料

面粉(适量)，温水(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、猪肉陷内加7勺猪油，一勺酱油，半勺盐，半勺鸡精.

2、青椒去籽洗净,后剁碎.

3、在放入剁碎的青椒搅拌均匀.

4、面粉中到入温水搅匀.

5、揉成光滑的面团放置一旁醒半个小时.

6、面团揉匀，搓成长条.

7、揪成均匀大小的剂子.

8、取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮.

9、将适量的馅料放入面皮中.

10、对折捏合边缘，收口向内收拢一下.

11、放一锅水，水烧开.

12、水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底.

13、煮至饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可.

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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