冬瓜排骨汤的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了冬瓜排骨汤的做法的相关教程：主料排骨(适量)，冬瓜(适量)辅料枸杞(适量)，瑶柱(适量)厨具汤锅步骤1、原料：排骨冬瓜枸杞瑶柱。2、锅烧开水排骨飞水。3、捞出洗净沥干，备用。4、冬瓜洗净，去皮，去瓤切块，瑶柱泡软，撕一丝一

主料

排骨(适量)，冬瓜(适量)

辅料

枸杞(适量)，瑶柱(适量)

厨具

汤锅

步骤

1、原料：排骨 冬瓜 枸杞 瑶柱。

2、锅烧开水排骨飞水。

3、捞出洗净沥干，备用。

4、冬瓜洗净，去皮，去瓤切块，瑶柱泡软，撕一丝一丝，备用。

5、汤煲加水，煮沸后加排骨，转小火，熬煮约一个半小时。

6、加入枸杞煮上10分钟。

7、将瑶柱丝也加入。

8、加适量盐、鸡精调味。

9、将冬瓜块放入。

10、再熬上半小时左右或至冬瓜软即可。

11、成品图@@来尝一口味鲜美的汤。

菜谱简介

冬瓜排骨汤属于美味羹汤，主要原料是排骨、冬瓜，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘。冬瓜有清热、化痰和健胃的功效。此汤最适于夏日食用，有消暑、消肿、利尿、降火气等功效。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉，不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

消渴不止；

浮肿喘满；

痔疮肿痛；

热毒、痱子；

肾病、水肿、肝硬化腹水；

癌症

脚气病；

高血压、糖尿病；

动脉硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏维生素C。

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