辣炒花蛤的做法
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主料
花蛤(500克),青辣椒(1只),红辣椒(1只)
辅料
蒜(2瓣),香菜(适量),盐(适量),油(适量),生抽(适量),海鲜酱(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、准备好材料;
2、花蛤清洗干净;让老板代劳去了一壳,我更喜欢这样,可以清洗干净不用担心有沙泥~~
3、青、红椒辣椒切小段;蒜切碎;香菜切段;
4、炒锅中加油烧热,先入蒜末爆香,再加入青、红椒炒出香味;
5、倒入花蛤炒熟,如果是整个花蛤,炒至全部开壳;
6、加盐、生抽1汤匙,海鲜酱一点儿炒匀,撒上香菜即可。
菜谱简介
金秋十月,海鲜肥美。
小常识
青辣椒做法技巧
1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;
2.维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具;
3.在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。
青辣椒的作用消食,减肥,发汗解表,消炎止痛,抑癌抗瘤
红辣椒做法技巧1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;
2.在切干辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。
红辣椒的作用和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚
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