辣白菜饼的做法

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主料

面粉(适量)，辣白菜(适量)，鸡蛋(适量)

辅料

水(少许)

厨具

电饼铛、平底锅

步骤

1、将辣白菜剁成馅，或者用料理机打碎，把鸡蛋和馅料、面粉加适量水混合

2、调成面糊

3、如果想吃软嫩的就放少许油烙熟就可以，如果想吃酥软的就放多些油煎熟，锅子可以用电饼铛也可以使用平底锅

4、把锅或者电饼铛预热

5、倒入面糊铺平

6、烙或剪至熟透

7、开吃

小诀窍

其实做法不是死的，里面放的菜还可以按自己口味添加，爱吃啥就放啥吧。

小常识

辣白菜的作用

抗氧化

,防衰老

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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