腊肠豌豆焖饭的做法

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主料

大米(适量)

辅料

豌豆(适量)，腊肠(适量)，小葱(适量)，香菇(适量)，胡萝卜(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、　　材料图。大米提前用水泡上，添加平常蒸饭所需要的水量即可。　　

2、所有材料切小粒。　　

3、炒锅倒油，先炒香小葱，再下腊肠粒炒出油。　　

4、将所有菜粒都下锅炒香。　　

5、加生抽老抽盐调味，菜八成熟。　　

6、将炒好的菜倒进泡着的大米中，我是放在笼格上蒸的，可以在电饭锅中蒸，这个比较随意了。蒸熟即可开吃了。

菜谱简介

　　生活在中原地区，以面食为主，很少吃米，大米饭当然也是鲜物了。我上初中的时候住校，每周回家一次，到了周末，家里自然会改善生活，妈妈常常会做焖饭，把白萝卜切成粗粗的丝，放在大锅里炒了，再将煮到半熟的米饭铺在萝卜菜上，小火焖熟后把菜跟饭拌在一起，吃起来真香啊。那个时候几乎吃不到肉，顶多用一些猪油，放几粒油渣渣，能吃上这样一碗饭，真是过瘾的很。妈妈也只有在孩子们都回家的时候才会煮这样的饭的。　　如今，没有了土灶台，菜品也相当丰富，再做焖饭，不会只用到萝卜，随便凑合一下也会有好多种菜了。用这种接近于妈妈的方法做焖饭，我的女儿也特别喜欢吃，这也算是妈妈的味道吧。　　

小诀窍

老抽上色，根据自己的喜欢添加，我家不太喜欢饭色太深，所以加了一点点儿。

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

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