红糖甜豆花的做法

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主料

内酯豆腐(1碗)，红糖(1块)

辅料

水(适量)

厨具

微波炉

步骤

1、用料

2、碗中倒水，放入红糖

3、放入微波炉加热至红糖溶化

4、成为浓稠红糖浆，晾凉

5、用勺取适量内酯豆腐在小碗中

6、浇上红糖浆，搅拌均匀食用

菜谱简介

甜豆花，咸豆花。《舌尖》中的香辣豆花掀起了一场关于豆花甜咸的争论。没什么可争论的。南甜北咸，口味各有偏好。从未动过做甜豆花的心思。做了内酯豆腐，或者叫内酯豆腐脑。这玩意儿太嫩太嫩。比石膏豆腐脑还要嫩上数倍。结果，这大异于惯常口感的豆腐成了剩货。愁，这豆腐机一缸子出一大钵，总得想个法子解决掉吧？忧，还有好几包内酯豆腐料，难道全扔掉？还是得先解决这第一缸内酯豆腐。忽然一亮。这东西嫩到不能再嫩，颇似曾经吃过的甜豆花，何不加点红糖浆试试？那时候，一直不解，甜豆花何以会那么嫩；而今，答案莫非=内酯豆腐？加上红糖浆的内酯豆腐吃起来还真有几分当年的味道。但并不是所有人都如此甜咸通吃。内酯豆腐有没有可能变得坚硬一点点？

小诀窍

也可以将红糖与水放入锅中熬煮成糖浆。糖浆需放凉后再用。红糖甜豆花冷热食均可。糖浆用量根据自己口味酌情添加。

小常识

红糖的作用

1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒；

2.红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用；

3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。

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