葱油海参的做法

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主料

海参(4个)

辅料

油(30克)，大葱(50克)，鲜酱油(20克)，白糖(7克)，生姜(5克)

厨具

炒锅

步骤

1、泡发好的海参洗净

2、大葱切段，生姜切片

3、锅内加入清水，把少许大葱段和姜片加入大火煮开

4、把海参加入焯水后捞起

5、20克鲜酱油里加入7克白糖拌匀

6、热锅温油把大葱段熬至焦黄后捞起一般半的葱段

7、倒出多余的油把酱料加入

8、加入海参烧3分钟左右熄火出锅

9、盛入盘中加入小葱上桌

菜谱简介

葱油海参，口感软糯滑润，口味鲜美香醇.海参营养丰富，适合冬季滋补，海参里富含氨基酸、胶原蛋白，矿物质，维生素等50多种天然珍贵活性物质具有提高记忆力、防止动脉硬化以及抗肿瘤的食疗作用,可以抗氧化，防止心脑血管的疾病等等。特 别适合老人、孕妇在冬季进补。

小诀窍

1.发好的海参已经是熟的了而且也很容易入味，加入酱料里入味即可。2.熬好多余的葱油可以用以凉拌菜或者拌面，炒菜都可以。3.鲜酱油介意生抽和老抽中间，还能提鲜，用于这道菜选择鲜酱油是最佳的

小常识

海参做法技巧

制作指导：

1.涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分；

2.海参发好后适合于红烧，葱烧、烩等烹调方法；

3.保管时注意：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮。

延缓衰老、

滋阴补肾、

壮阳益精、

养心润燥、

补血、

治溃疡、

增强体质、

调整机体免疫力、

改善睡眠、

提高记忆力。

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