青椒酿肉的做法

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主料

猪肉馅(320g)，青椒(11个)

辅料

玉米淀粉(3小勺)，葱花(适量)，姜末(适量)，油(适量)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、青椒洗净去籽后，用干布把表皮水擦干

2、准备好肉馅

3、葱姜末

4、肉馅里放入葱姜末、盐、六月鲜酱油、白胡椒粉、糖、淀粉、鸡精，顺一个方向搅拌

5、加入适量清水搅匀

6、把搅拌好的肉馅塞到青椒里

7、用干淀粉封口

8、这是酿好的青椒

9、锅中油稍多点，开中火

10、油热后放入青椒盖上盖闷煎一会

11、煎成虎皮状，再翻面煎

12、煎好后出锅备用

13、余下的油里放入葱姜末炒香

14、倒入六月鲜、老抽和少许糖

15、放入适量清水

16、水开后放入青椒盖盖中小火煮5分钟左右

17、起锅前放点胡椒粉翻炒均匀

18、装盘即可

菜谱简介

这道菜是我妈妈经常做的，每次做好都会送些过来给我们。青椒酿肉完美的融入了青椒的清香和肉馅的鲜嫩，使其食用过后都会有一种意犹未尽的感觉。由于对此道菜别有钟爱，便从老妈那里学会了做法，想吃的时候便可得到满足。其实做法很简单。如不能吃太辣的，可以把辣椒里的茎去干净，这样辣味会减少很多。

小诀窍

最好买小点、皮厚点的青椒，皮薄了容易破
青椒表面的水分一定要擦干，否则煎的时候油会到处溅

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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