辣凉面的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了辣凉面的做法的相关教程：主料面条(一把)辅料黄瓜(半根)，香菜(适量)厨具煮锅步骤1、待水沸腾下入面条2、将黄瓜去皮切成丝，装干净的碗里放入冰箱冷冻层一会待用，放心吧不会那么快结冰的3、面到咬的来熟了，立刻捞出泡冷水，不停

主料

面条(一把)

辅料

黄瓜(半根)，香菜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、待水沸腾下入面条

2、将黄瓜去皮 切成丝，装干净的碗里放入冰箱冷冻层一会待用，放心吧不会那么快结冰的

3、面到咬的来熟了，立刻捞出泡冷水，不停换水，直到面也微微冰凉了。然后将面条装起，这时候冲了那么多次的面条也不会粘在一起拉，捞起去水放入干净的碗里，放冰冻层待用

4、锅里下油，将辣椒酱倒2票根，翻动。

5、入沸水，瞬间冒烟啊刚刚，尝下味道不够浓加点盐巴味精，太浓加点水，这里提倡弄一点，因为一会加面条进去呢

6、将辣汤快速变凉的方法就是。。像小船一样放入水中央~

7、等冷却后的辣汤，加入面条，上面黄瓜，和香菜，倒入点醋，哇！美味搞定拉

菜谱简介

夏天来了吃自己家做的凉面，又保障了健康，还很好吃喔

小诀窍

这里我的辣椒酱是自己做的，步骤在 凉皮里，http://home.meishichina.com/recipe-73871.html

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

1.黄瓜当水果生吃，不宜过多。

2.黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

3.黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

4.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。

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