吉祥三堡的做法

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主料

面粉(适量)，鸡蛋(适量)，火腿(适量)

辅料

香菜(适量)，葱花(适量)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、准备些面粉，本人三口之家葫芦瓢的面要用一瓢半

2、取70度左右的水和面

3、把面揉均，揉成小面团

4、然后把面赶成一张大饼，别太薄别太厚 适中即可

5、大饼上撒入些豆油，起隔离作用

6、然后上下两边对这，按住对折的部分把油抹均

7、左右对折，按住对折的部分把油抹均

8、然后把饼饼打开，叠成这个形状

9、然后沿边切成宽3cm左右的条

10、4个小条为一组，像拧麻花一样拧 （此步骤是为了把饼分层这样饼才有层次）

11、然后把拧成麻花形状的像按弹簧一样按成一个圆

12、然后把这个圆，赶成小圆饼饼

13、煎鸡蛋，记住要成型

14、煎成这样，九成熟（大家可以按照自己的口味煎）

15、放入豆油，煎饼 因为我家平底锅坏了 所以用的炒锅建议用平底锅

16、小火煎，多转转个

17、饼饼煎成这样就好啦

18、轻轻揭开一层

19、准备好豆瓣酱招牌拌饭酱 和辣酱

20、涂均

21、火腿切片，葱花香菜切段

22、撒上葱花香菜

23、加上火腿

24、吉祥三堡就做好啦西西

25、步骤非常详细了，我爸妈特别喜欢吃要我明天还做这个西西大家也做给父母尝尝吧她们不像年轻人吃过这么多新鲜的东西(*^__^*)

菜谱简介

所谓吉祥三堡就是饼饼堡鸡蛋堡火腿堡，哈哈 总称吉祥三堡很像手抓饼哈就是我家没有那样的面味道非常不错了因为我很用心西西希望能教会大家大家做出比我做的还好吃一百倍的吉祥三堡西西西我爸妈特别喜欢吃要我明天还做这个西西大家也做给父母尝尝吧她们不像年轻人吃过这么多新鲜的东西(*^__^*) 如果大家喜欢的话请给我评个分吧，我真的很努力如果大家需要的话就收藏哦~~~如果大家有哪里不懂的话 请咨询我我很热心回答您的任何问题如果有哪里做的不好 请大家指正哦我会很努力的去改

小诀窍

（1）放油到饼饼里是为了隔离饼饼让它能有层次
（2）切成小条条再像弹簧一样按成小圆圆是为了更有层次
（3）注意小火

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美；用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度；

2.整只火腿用刀切开很不容易，若以锯代刀，便可获得理想效果；

3.火腿贮存:

火腿存放时，应在封口处涂上植物油，以隔绝空气，防止脂肪氧化；再贴上1层食用塑料薄膜，以防虫侵入；夏天可用食油在火腿两面擦抹1遍，置于罐内，上盖咸干菜可保存较长时间；将火腿用保鲜纸包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷冻室。

健脾开胃、

生津益血、

滋肾填精。

1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。

2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。

3.火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

患有急慢性肾炎者；

凡浮肿、水肿、腹水者；感冒未愈、湿热泄痢．积滞未尽、腹胀痞满者。

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