火龙果西米露的做法

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主料

西米(５０克)，火龙果(半个)

辅料

牛奶(１００毫升)

厨具

煮锅

步骤

1、准备好原材料

2、西米清洗干净

3、将西米放入煮开的水中，搅拌几下

4、火龙果用挖球器挖出圆球形

5、将牛奶里放入适量冰糖粉，搅拌均匀，加入火龙果

6、西米在沸水中大约煮十几分钟，直到基本完全透明时关火

7、西米用滤网滤去水分，过滤时加入适量凉白开，使西米冲洗成一颗颗晶莹剔透的“小珍珠”

8、将西米加入到杯子里，混合均匀，美味的火龙果西米露就做好了

菜谱简介

　　宝宝特别爱吃芒果西米露，最近一直念叨着要吃，无奈找了很多地方也没买到芒果。上超市时宝宝自己去挑了一个火龙果，然后对我说：把芒果换成火龙果吧，我也很爱吃火龙果。　　晚上临睡前，又叮嘱一遍：妈妈，我明天早上想吃火龙果西米露。这孩子就是个贪吃猫，这么冷的天，非想吃凉的。好吧，大清早就起来给宝宝做了火龙果西米露，一尝，哇，非常美味，本来不太爱吃火龙果的我，也忍不住多吃几口，这样搭配起来，味道一下子就变得非常非常地美味了。

小诀窍

一：西米一定要放入开水中煮，不能冷水下锅；

二：水要一次性多放些；

三：冰糖粉就是将冰糖用搅拌机打成粉，因为这样便于融化。

小常识

西米做法技巧

01.（适用于即煮即食）：

第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。

第三步，若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。

第四步：加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。

02）（适用于煮熟后待用）：

第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅动西米约2分钟。

第三步，关掉火，倒掉开水，保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次，再倒掉水（切记此步骤务必要移离灶炉进行）

第四步，最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开，再倒入刚才未煮熟透的西米，煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。此过程中必须不停地搅拌西米。

第五步，保留少许水和西米一起在密封容器中，把多余的开水倒掉，若有条件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久。

注意：按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用，但留的时间太长。

健脾、

补肺、

化痰西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

火龙果是热带水果，最好现买现吃。在5℃-9℃的低温中，新鲜摘下的火龙果不经挤压碰撞，保存期可超过一个月。在25℃-30℃的室温状态下，保质期可超过2个星期。

火龙果性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2.维生素B3.维生素C、铁、磷、镁、钾等。功效：保健眼睛、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、

预防贫血和抗神经炎、口角炎、

降低胆固醇、

防黑斑、

预防便秘、瘦身、减肥、润肠、

解除重金属中毒、

抗氧化、抗衰老、抗自由基、

防老年病变、防大肠癌。

一般人群均可食用，糖尿病人少量食用。

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