懒人排骨饭的做法
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主料
大米(250克),排骨(450克)
辅料
香葱(适量),姜(适量)
厨具
电饭煲、砂锅、平底锅、炒锅
步骤
1、把所有材料准备好。
2、姜去皮,切成丝。
3、葱洗干净,切成葱花。
4、排骨洗干净,切成小块。
5、加入白砂糖、生抽拌匀后。
6、再加入小许食用油搅拌均匀,腌制30分钟。
7、米淘干净,加入适量的水,按下电饭煲煮饭键。
8、煮至微开时,加入腌制好的排骨,盖上煲盖,煮至饭熟。
9、煮至微开时,加入腌制好的排骨,盖上煲盖,煮至饭熟,加入拌饭酱,搅拌均匀即可开吃。。
10、没有经过明火煲煮,所以不会上火,但味道绝不亚于煲仔饭。
菜谱简介
突然有点很想念在老家的爸爸。爸爸是一个性子有点急躁,并且有点好强的人。在小时候,总觉得爸爸是无所不能的,可今年中秋回家时,忽然发现,有些事情爸爸已经是有心无力了,看着他有点佝偻的身影,心有点酸酸的,很想接他上来跟我们一起住,可老人家不习惯,每次上来没几天就嚷着要回家。
小诀窍
整个过程简单快捷,只需注意水的用量,我这饭的水和米的比例大概是1:1.2左右。
小常识
大米的作用
补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻;大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
排骨做法技巧1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
排骨的作用滋阴润燥;
益精补血;
适宜于气血不足,阴虚纳差者。
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