可可饼干的做法

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主料

低筋面粉(75克)，玉米淀粉(10克)，糖粉(25克)

辅料

可可粉(4克)，无盐黄油(70克)

厨具

电烤箱

步骤

1、一定要选无盐动物性黄油

2、黄油室温软化后先搅拌几下

3、加入糖粉

4、用打蛋器搅打至体积蓬松

5、低筋面粉、玉米淀粉混合，筛入黄油里

6、加可可粉

7、用橡皮刮刀翻拌均匀，使粉类和黄油完全混合

8、我一共制作16块，每块大约15克，用手搓球按扁，放铺好油纸的烤盘里

9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤12分钟左右即可出炉

10、出炉

11、成品

12、成品

菜谱简介

冬季下午茶时间，适量准备点小饼干，补充人体热量，今天这款饼干，配料非常简单，包含可可粉在内一共只有5种配料。它不含鸡蛋，也不含牛奶或鲜奶油等任何液体配料，口感十分酥松。特别适合新手尝试，最近几年自己很少做饼干了，昨天突然心血来潮，想从基础练起了，制作了这款饼干，简单的不能再简单了，喜欢的看看吧。

小诀窍

1、这是一款没有使用鸡蛋，也没有牛奶或鲜奶油等其他液体配料的饼干，配方十分简单。玉米淀粉的加入进一步降低了筋度，使饼干口感更酥更润；2、可可口味的饼干，烘烤时候要更加注意火候，以免上色过深，影响了本身的色泽。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

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