红烧圆蹄的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了红烧圆蹄的做法的相关教程：主料猪后肘(一个)辅料香菇(六个)，油菜心(8颗)厨具无步骤1、用刀刮去肘子表面的杂质。2、放入在水中冒一下，去除血水。3、盛出备用。4、烧肘子所需的调料。5、热锅下油，先放入大蒜小火煸香。6、再加入

主料

猪后肘(一个)

辅料

香菇(六个)，油菜心(8颗)

厨具

无

步骤

1、用刀刮去肘子表面的杂质。

2、放入在水中冒一下，去除血水。

3、盛出备用。

4、烧肘子所需的调料。

5、热锅下油，先放入大蒜小火煸香。

6、再加入水，生抽，老抽，葱姜，冰糖，八角，桂皮，盐。

7、放入肘子。

8、大火烧开，加入腐乳汁。

9、再锅中小火炖一个半小时。

10、再放入砂锅中，加少许白酒。

11、放入泡好的香菇。

12、盖盖小火炖一个小时。

13、油菜心洗净。

14、放入锅中焯水。

15、盛出放入盘中摆成一个圆。

16、再将烧好的肘子放入盘中，在油菜心上放上香菇，浇上些烧肉的汁即可。

菜谱简介

用猪肘来寓意新的一年大家大步向前，步步高升。

小诀窍

肘子冒水的时候一定要冷水下锅。
烧的时候加少许白酒是为了增加肘子的香味。
此菜冷吃热吃均可。
油菜焯水的时候在水中加点盐和花生油，这样焯出的油菜色泽鲜艳。

小常识

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