酒酿年糕枣汤的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酒酿年糕枣汤的做法的相关教程：主料自制桂花酒酿(适量)，宁波年糕(适量)，大枣(适量)，鸡蛋(适量)辅料厨具汤锅步骤1、准备食材。2、锅内放水，中火烧开后，放入红枣、宁波年糕，盖上盖。3、煮开后，磕入鸡蛋，等鸡蛋慢慢凝结后。4、放

主料

自制桂花酒酿(适量)，宁波年糕(适量)，大枣(适量)，鸡蛋(适量)

辅料

厨具

汤锅

步骤

1、准备食材。

2、锅内放水，中火烧开后，放入红枣、宁波年糕，盖上盖。

3、煮开后，磕入鸡蛋，等鸡蛋慢慢凝结后。

4、放入自制酒酿，搅拌一会儿（注意：不用多烧）。

5、再放入白砂糖，搅拌，立即关火。

6、盛入碗中，一碗热气腾腾酒酿年糕枣汤就出锅啦。

菜谱简介

这几天下雪后，气温很低，一直很冷，今晚来碗暖身点心【酒酿年糕枣汤】，其酒酿是俺自做桂花甜酒酿，这次做了就表面有点黄，可能是温度太高引起的吧，但吃口不影响，嗨，味道还是不错的。

小诀窍

1.如果用普通红枣，就要洗净，先煮一段时间。
2.酒酿放入，不易多烧，容易影响口味。
3.酒酿也可以和糯米小汤团烧。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的酒酿年糕枣汤的做法,酒酿年糕枣汤怎么做,酒酿年糕枣汤的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63e8caaefa29b7dfb202a0db.html

相关推荐