玫瑰花苞的做法

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主料

高粉(270克)，白糖(45克)，玉米油(30克)，水(120克)，鸡蛋(半个)，酵母(4克)

辅料

盐(小许)

厨具

电烤箱

步骤

1、把所有的食材都放于面包机里面。

2、面包机揉面30分钟

3、揉至拉出结实薄膜

4、放入小盆内发酵母，现在天热我放在阳台上，上面盖着保鲜袋。

5、发至二倍半大。

6、发好的面放案上排气后分成小块。

7、每一个花苞擀5个小饼。

8、把五个小饼依此叠在一起。

9、从一头卷起来。

10、从中间切开。

11、成两个小花苞。

12、做好后摆入模盘。

13、于温暖处发酵母至二倍半左右，刷上蛋液。

14、放于烤箱中层，180度20分钟即熟。

15、出炉凉透包装起。

小诀窍

擀小饼的时候要把边擀薄一点，这样才好看。
二次发酵不要过头。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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