小松菜炒豆皮的做法

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主料

小松菜(一把)，豆腐皮(一块)

辅料

植物油(30克)，葱花(少许)，盐(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、小松菜择洗干净，沥干水

2、切成两公分左右的小段

3、豆腐皮洗净

4、切成寸段

5、锅中倒油，入葱花煸炒出香味

6、入小松菜，翻炒片刻

7、倒入豆腐皮，继续翻炒

8、待菜和豆腐皮变软，撒少许盐，翻拌均匀，出锅

9、很清香、清爽的一道素菜

菜谱简介

小松菜也是白菜的一种，富含钙和维生素A、B、C，用来清炒或者放些蒜茸，更能突出其新香鲜嫩的口感。今天这道小松菜炒豆皮，也是清爽至极，营养丰富，即使是炒出来的菜汁，泡点米饭也是很清香的。

小诀窍

1.小松菜极嫩，不要长时间炒；2.豆腐皮切得细一些，也要入锅后快速翻炒出锅。

小常识

豆腐皮做法技巧

有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。

含有蛋白质、氨基酸含量高，铁、钙、钼。产品功能：儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。

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