榆钱鲜肉煎饺的做法

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主料

猪肉泥(200g)，面粉(200g)，榆钱(100g)

辅料

料酒(1勺)，鸡粉(1小勺)，砂糖(半小勺)，生抽(2勺)，盐(少许)，葱(1棵)，香油(1勺)，姜汁(1勺)，白胡椒粉(适量)，色拉油(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、超市买的猪肉泥

2、清洗干净的榆钱

3、把猪肉泥和榆钱再次剁碎混合

4、接着加入料酒、姜汁、盐、生抽、砂糖、香油、白胡椒粉和鸡粉

5、搅拌均匀成馅备用

6、取一盆加入面粉，我用的是石磨面粉，稍微加一点盐

7、慢慢加水，用筷子搅拌成棉絮状

8、和成光滑的面团醒15分钟

9、搓成长条切成小剂子

10、取一个小剂子，压扁擀大

11、放人适量的榆钱鲜肉馅

12、把饺子皮打褶子包起来

13、平底锅中加入适量的油

14、把饺子放人锅中

15、加入适量清水加盖煮开

16、煮至锅中水收干，饺子底部焦黄，撒上葱花即可出锅

菜谱简介

继续榆钱美食，放假第一天早起做了煎饺，自己用石磨面粉和的面擀的皮，把榆钱放在肉馅中增加了馅料的汤汁，不错！

小诀窍

我用的石磨面粉，成品比较黄！

小常识

榆钱做法技巧

生吃。把新鲜的榆钱洗净放在盘里，加入白糖吃，简单方便。若喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。

煮粥。将榆钱洗净，以葱花或蒜苗炒后加开水烧开。下大米或小米煮粥，米将熟时再放榆钱继续煮5－8分钟。加适量调料，即成榆钱粥。

笼蒸。先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，放入调料，吃起来香甜柔软，口感极佳。

做馅。将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺、蒸包子、卷煎饼，清新爽口，美味无穷。

制酱：老了的榆钱可以制酱。将榆钱晒干磨成粉后加作料发酵一段时间便成酱，拿来作餐桌上的小吃，十分美味。

清热除火,化痰止咳,消食,利尿消肿,安神除烦

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