全麦坚果吐司的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了全麦坚果吐司的做法的相关教程：主料高粉(195克)，酵母(3克)，黄油(25克)，细砂糖(30克)，盐(3克)辅料水(145克)，全麦粉,(80克)，烘焙奶粉(11克)，鸡蛋(22克)，坚果(50克)厨具电烤箱步骤1、中种：高粉

主料

高粉(195克)，酵母(3克)，黄油(25克)，细砂糖(30克)，盐(3克)

辅料

水(145克)，全麦粉,(80克)，烘焙奶粉(11克)，鸡蛋(22克)，坚果(50克)

厨具

电烤箱

步骤

1、中种 ：高粉195克，水115克，酵母3克中种材料全部混合.揉至无干粉状态后,盖上保鲜膜放冰箱冷藏17小时以上

2、把主面团材料里除黄油以外的全部材料放进和面缸，中种面团扯成小块，一起揉至出膜后，加入黄油继续揉至完全扩展状态，最后加入切碎的坚果，搅拌均匀即可

3、出膜状态的

4、然后盖上保鲜膜，在３０度环境中放置３０分钟后，可进行操作

5、面团用擀面杖排气，并分成三份，盖上保湿纱布，松驰１５分钟

6、开始整形：面团擀成长方形，然后如图

7、把面皮二边分别向中间折

8、尽量整齐哦然后自上而下卷起来

9、放土司盒里

10、烤前发酵（即二次发酵）把土司盒放入烤箱中，开户发酵功能，并放一杯开水，　　　时间约４５分钟，发到土司盒９分满，此时轻按面团，很有弹性，能迅速回弹即可

11、烘烤：刷上蛋液，上火１７０度，下火２１０度，下层，４０分钟左右

12、全麦坚果吐司

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的全麦坚果吐司的做法,全麦坚果吐司怎么做,全麦坚果吐司的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63e78308949dc06f000e1a01.html

相关推荐