金蒜银丝蒸龙虾的做法

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主料

波士顿龙虾(一只)，粉丝(一把)

辅料

盐(少许)，蒜(一整个)

厨具

蒸锅

步骤

1、清洗龙虾，从背部中间竖向切开成两半备用。

2、粉丝泡发、剪切成小段以便食用。

3、将蒜切末焯水，油烧八分热蒜末一半下锅炸至金黄，过油捞出。

4、捞出的蒜末同另一半未炸过的蒜末倒在一处，加盐拌匀。

5、拌匀后的金黄和白色蒜末，一半倒入切好的粉丝搅拌。

6、另一半金黄和白色的蒜末，小心倒在切开的龙虾上，粉丝铺底，龙虾在上，入锅蒸制。

7、凉水约蒸20分钟后即可起锅装盘。

菜谱简介

酒店的龙虾价格让人咋舌，不如自己买了亲自来做。不喜欢跑菜市场的人让朋友在买鲜帮忙买了一只波龙，三下五除二就搞定一道硬菜！

小诀窍

1. 蒜蓉倒在龙虾上后静置一会儿，促其入味2. 粉丝用开水泡发，泡的时间不要过长，容易软掉影响口感

小常识

粉丝的作用

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

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