小土豆烧鸡腿的做法

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主料

鸡腿(5只)，小土豆(12个)

辅料

葱姜(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、准备材料。

2、鸡腿斩块。

3、切好的鸡腿加姜片，放沸水里焯水，洗净血沫。

4、平底锅不放油，焯好水的鸡腿放平底锅里煎一下，煎出点油份。

5、热锅下油，下一勺白糖熬化。

6、下鸡腿裹上糖色。

7、加入姜片，葱段，倒入一瓶盖料酒。

8、加入一勺老抽，继续翻炒。

9、加入没过鸡腿的水，烧开后转小火。

10、小土豆洗干净，在沸水中烫1分钟左右，洗干净。

11、洗好的土豆，太大的可以对半切。

12、鸡腿烧了15分钟后把土豆一起加进去，继续烧15分钟。

13、煮到土豆可以用筷子轻易地穿透即可，加盐调味。

14、再加点胡椒粉提味即可。

菜谱简介

买了一袋子小土豆，准备做几道简单的土豆菜~土豆是特别百搭的食材，搭配肉类一起烧，吸收了汤汁粉粉糯糯的特别好吃，今天就上个家常的土豆烧鸡腿。

小诀窍

小土豆洗干净后可以不去皮，口感还不错。
鸡腿先煎一下可以不那么油腻，皮煎香后口感也比较好。

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

益气，补精，添髓

。

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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